Recette : Cookies au thé Earl Grey et à l'Orange

• Réduire le thé en poudre avec le mixeur.

• Dans la casserole, faire à peine fondre le beurre afin de pouvoir y infuser le thé en poudre pendant 2 à 4 minutes. Puis, verser dans le saladier et laisser refroidir afin d'obtenir la consistance de beurre mou.

• Prélever 1 cuillère à soupe de zeste d'orange avec le couteau zesteur ou une râpe fine.

• Ajouter le sucre glace et le zeste d'orange au beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

• Dans un bol, mélanger la farine et le sel.

• Incorporer lentement la farine dans le beurre.

• Une fois la pâte bien formée, diviser en deux parties égales.

• Former des rouleaux de pâte, d'environ 3 à 4 cm de diamètre, à l'aide d'un morceau de papier sulfurisé.

• Envelopper les rouleaux dans du film alimentaire et les placer au frigo 1 heure environ.

• Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5/6).

• Sur la planche à découper, couper les rouleaux de pâte en tranches de 4 à 5 mm avec le couteau.

• Placer, en les espaçant, les cookies sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.

• Faire cuire, en tournant de 180° la plaque à mi-cuisson (environ 13 à 15 min), jusqu'à ce que les bords soient dorées.

• Laisser refroidir les cookies sur la grille.

En variation : ne pas hésiter à remplacer le thé par un rooibos Earl Grey.